――華苑事業の始まり
会社を興したきっかけですが、最初は中野にテイクアウトの店があって、経験を積んで何かレストランをやりたいなと思っていました。たまたま物件を探しに行ったらここ新大塚に良い物件空いていたところからです。それで本当に物件探しに来た時、初めて大塚に来たんです。今まで大塚は駅降りたことなかったんですが、来てみたらその当時が周りは会社さんがいっぱいあって、駅前だし、客層も悪くないなと思いました。物件自体もすごく、販売がすごく大きいからいいなと思いました。それで中華レストラン華苑が始まったんです。
――コロナ禍以前よりお弁当や、ロケ弁注文が増えていた
最初レストランのみとしてスタートしたんですが、元々中野でテイクアウトはやっていたお店でどんどん注文がきていました。それで中野の小さいお店が注文を作れないものを、場所が大きいから華苑で作っていって、お弁当や、ロケ弁とか、イベント用のメニューがどんどん増えてきたんです。
今年の中心はもうこれ新型コロナの影響で、今の情勢だとテイクアウトとデリバリーを中心にやっていこうかなと思っています。
――冷めても味変わらない、水気出ない中華を
うちのメニューのウリはデリバリー向けに「冷めても味変わらない」「水気出ない中華」を力を入れてます。冷めても油出ない、水気出ない、冷めても中華が油っぽくない中華弁当を、心を込めて、力入れて。よく油は固くなったりするじゃないですか、固まっていっちゃったりとか。それもないような、水気も出ないような中華弁当です。
従来の中華の味のするものは、よく中華は冷めたら油固まったり水気出たりして冷めたら味がぜんぜんしなくなるんです。時間が経っても味が変わらないそのものを届けたいのです。
――華苑の人気メニューは
うち人気は、今までお客さんにご好評なのはやっぱり一番はエビチリとチンジャオロース。定番がエビチリとチンジャオロースです。
――配達エリア・配達料無料となる注文金額は
東京都内の新宿区や港区など23区中心に、神奈川・埼玉・千葉エリア向けのロケ弁、会社向けなどそういうのも多いと思いますね。その他に、今まで個人向けの注文をやってなかったので、これから個人向けのを中心に、会社さん向けや大口じゃなくて小さい口でも注文受けていこうと考えています。
配達料無料となる注文金額は東京都内がやっぱり1万円～ですね。文京区内なら3,000円。千葉、埼玉、横浜は2万5,000円～ですと配達費用は無料にできます。
――テイクアウト対応もできる
よくお客さんに「引き取り（テイクアウト）に来きてもいいですか？」と質問されます。引き取りなら小さいサイズでも大丈夫です。小さいサイズでも、1,000円や2,000円でも金額は関係なくて、小さいサイズでも2つからのご注文受付ています。
公園販売はやってないですが、店頭販売も時々やっています。ただ店頭販売だとそんなにたくさん種類はできないのでメニューが限られてきます。
